Wurstsalat mit Blutwurst

Zutaten (4 Portionen):

• ½ Bund Radieschen
• 100 g Gouda (in Scheiben)
• 250 g Blutwurst
• 250 g Knoblauchwurst
• 1 rote Zwiebel
• 3 El Rapsöl
• 5 El Weißwein-Essig
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Tl Senf
• Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

1. Gouda und Radieschen in Stifte, Zwiebel in Ringe schneiden. Wurst würfeln und alles in eine Schüssel geben.
2. Aus Öl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und diese über den Wurstsalat geben.
3. Alles gut vermischen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Vor dem Servieren die klein gehackte Petersilie untermischen.

Guten Appetit.