Gravlax-Sauce

Zutaten:

• 2 Eigelb
• 4 Tl Senf
• 10 El Maiskeimöl
• 8 Tl Zitronensaft
• 2 El Zucker
• 2 El Dill

Zubereitung:

1. Eigelb mit Senf verrühren. Löffelweise Maiskeimöl unter ständigem Rühren dazugeben, so daß eine dicke Mayonaise entsteht. Sehr gut funktioniert das auch mit einem Pürierstab im Mixbecher.
2. In einer extra Schale den Zitronensaft mit dem Zucker solange verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann nach und nach den Zitronensaft in die Mayonaise einrühren.
3. Den feingehackten Dill erst unmittelbar vor dem Servieren unter die Gravlax-Sauce rühren.

Guten Appetit.

Tipp: Schmeckt hervorragend zu Lachs, aber auch zu Roastbeef oder Bratenaufschnitt.