Herbstzeit = Kürbiszeit.
Heute die zweite Version einer Kürbissuppe, der Favorit meiner Familie!
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Zutaten (für 6-8 Portionen):
2 kg Hokaidokürbis
1 Zwiebel
1 dicke Möhre
1 Stange Lauch
3 El Butter
200 g Langkornreis
1 Glas Weißwein
1.5 Liter Hühnerbrühe
¼ Liter Sahne
einige Walnusskerne
Salz und Pfeffer
Schnittlauch
Zubereitung:
Vom Kürbis mit einem scharfen Messer quer eine Kappe abschneiden. Mit einem Löffel zuerst die Kerne herausschaben, dann das Fleisch herauslöffeln.
Fein [...]
