Pasta mit Lachs-Sahne-Sauce

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Zutaten (2 Portionen):

• 250 g Lachsfilet, ohne Haut
• 1 Schalotte
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 100 ml Weißwein, trocken
• 1 EL Noilly Prat
• 200 ml Sahne
• 300 g Bandnudeln
• einige Blätter Basilikum

Zubereitung:

1. Das Lachsfilet in mundgerechte, die abgezogene Schalotte in feine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Schalottenwürfel darin anschwitzen lassen, das Tomatenmark kurz mit rösten und dann mit dem Weißwein ablöschen.
3. Den Noilly Prat beifügen und alles bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Die Sahne nach und nach dazugeben, und so lange köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
4. Währenddessen die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
5. Die Sauce vom Herd nehmen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Lachswürfel für eine Minute darin ziehen lassen.
6. Die Nudeln mit der Lachs-Sahne-Sauce vermischen, auf vorgewärmte Pastateller geben, mit klein geschnittenem Basilikum bestreuen und servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.