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Heute habe ich zu meinen Seelen [2] eine Mascarpone-Thunfisch-Creme gereicht. Zuerst als „Resteverwendung“ gedacht, kam sie bei meinen Gästen sehr gut an…
Zutaten (für 12 Portionen):
- 250 g Mascarpone [3]
- 1 Dose Thunfisch in Olivenöl
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Kapern
- 2 Sardellen in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Basilikum
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 1 rote Chillischote
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Den Thunfisch und die Sardellen abtropfen lassen, Basilikum von den Stängeln zupfen, die Chillischote entkernen, Knoblauch schälen, von der Zitrone die Hälfte der Schale abreiben und das Toastbrot zerpflücken.
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer feinen Creme verarbeiten.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Die Creme für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und gekühlt servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
