Dies ist mein April Beitrag zum Blog-Event COOKBOOK of Colors von HIGHFOODALITY:

Für die Geburtstagsfeier meines Schatzes brauchte ich noch eine Idee für ein Dessert für 16 Personen. Nach einiger Internet-Recherche erinnerte ich mich an ein Rezept von meiner Bekannten Claudia, welches ich schon lange abgespeichert aber noch nie ausprobiert hatte. Das war die Chance zur Premiere! Was soll ich sagen: Ein voller Erfolg, die ganze [...]]]>

Für die Geburtstagsfeier meines Schatzes brauchte ich noch eine Idee für ein Dessert für 16 Personen. Nach einiger Internet-Recherche erinnerte ich mich an ein Rezept von meiner Bekannten Claudia, welches ich schon lange abgespeichert aber noch nie ausprobiert hatte. Das war die Chance zur Premiere! Was soll ich sagen: Ein voller Erfolg, die ganze Schüssel wurde ratz fatz verspeist. Vielen Dank an Claudia für das tolle Rezept.

Zutaten für ca. 16 Portionen:

• 300 g Cantuccini
• 2 Gläser Marsala oder Pfirsichlikör
• 2 Pk. Paradiescreme Vanillegeschmack
• 2 gr. Dose Pfirsiche in süßem Saft
• 4 El Zucker
• 500 g Mascarpone
• 500 g Sahnequark
• 100 g Mandelblättchen
• 400 ml Milch

Zubereitung:

1. Cantuccini in einer Schüssel verteilen, mit Marsala/Pfirsichlikör und etwas Pfirsichtsaft beträufeln, Pfirsiche bis auf drei Hälften in kleine Scheiben schneiden und über den Cantuccini verteilen.
2. Paradiescreme mit 200 ml Milch aufschlagen. Kleingeschnittene Pfirsichhälften mit etwas Saft zu Fruchtmus passieren, mit 4 El Zucker, Mascarpone und Quark unter die Creme rühren und schaumig schlagen.
3. Die Creme auf den getränkten Plätzchen verteilen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
4. In eine heiße Pfanne 4 El Zucker und die Mandeln geben. Unter ständigem Rühren den Zucker braun werden lassen und die Mandeln karamellisieren. Die Mandeln auf ein Backblech schütten und abkühlen lassen. Vor dem Servieren auf dem Dessert verteilen.

Wer es nicht so süß mag, kann weniger Zucker nehmen.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.

Nachdem im Januar die Farbe Weiß angesagt war, so muß nun im beim Blog-Event Cookbook of Colors: Im Februar sind wir alle hellblau von HIGHFOODALITY das fast unmögliche gekocht werden: Irgendetwas in Hellblau!!! Zuerst dachte ich, na ja, dann machst du halt diesen Monat nicht mit, dann fand ich aber im Schrank noch eine [...]]]>

Nachdem im Januar die Farbe Weiß angesagt war, so muß nun im beim Blog-Event Cookbook of Colors: Im Februar sind wir alle hellblau von HIGHFOODALITY das fast unmögliche gekocht werden: Irgendetwas in Hellblau!!! Zuerst dachte ich, na ja, dann machst du halt diesen Monat nicht mit, dann fand ich aber im Schrank noch eine Flasche Blue Curacao und hatte sofort die Idee zu meinem Beitrag.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 4 Blatt weiße Gelantine
• etwas Blue Curacao
• etwas weiße Schokolade

Zubereitung:

1. Die Sahne in einem Topf zusammen mit dem Zucker, der ausgekratzten Vanille und der Vanilleschote aufkochen lassen. Vom Feuer ziehen und 20 Minuten ziehen lassen.
2. Die Gelantine in kaltem Wasser für 5 Minuten quellen lassen.
3. Die Gelantine ausdrücken und tropfnass in die etwas abgekühlte Sahne geben. Soviel Blue Curacao dazugeben, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
4. Mischung durch ein feines Sieb geben und auf vier Förmchen verteilen. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Dessertteller stürzen (eventuell mit einem scharfen Messer am Rand der Förmchen entlang fahren). Mit etwas Blue Curacao über- und umgießen und mit Spänen von weißer Schokolade dekorieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.