Viva España! Heute mal ein köstliches Dessert, der katalanische Klassiker Crema Catalana. Damit kann ich besonders gut bei Frau und Tochter punkten. Sohn mag’s nicht so gerne, doch das vierte Schüsselchen ist noch nie lange im Kühlschrank geblieben…..
Auf geht’s mit den Zutaten (für 4 Portionen):
750 ml Milch
50 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt)
50 [...]
Zutaten:
2 Eigelb
4 Tl Senf
10 El Maiskeimöl
8 Tl Zitronensaft
2 El Zucker
2 El Dill
Zubereitung:
Eigelb mit Senf verrühren. Löffelweise Maiskeimöl unter ständigem Rühren dazugeben, so daß eine dicke Mayonaise entsteht. Sehr gut funktioniert das auch mit einem Pürierstab im Mixbecher.
In einer extra Schale den Zitronensaft mit dem Zucker solange verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann nach und [...]