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Zutaten (für 4 Portionen):
Für den Kartoffelsalat:
800 g Kartoffeln, festkochend
1 kleine Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
4 El Weißweinessig
1 Tl Senf, mittelscharf
1 EL Öl
250 g Kirschtomaten
4 mittelgrosse Gewürzgurken
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Zucker
Für das Backhendel:
4 Hähnchenbrustfilet
½ Zitrone
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot
2 Eier
4 El Mehl
1,5 bis 2 l Öl
Zubereitung [...]
