Heute gab es, auf Wunsch meiner Familie, selbst gemachte Ravioli. Ich entschied mich für eine Spinat-Ricotta Füllung und färbte den Nudelteig mit einem Teelöffel Spinatpulver grün ein.
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Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Ravioli:
125 g Hartweizengrieß (ich nehme Semola di grano duro rimacinata von De Cecco)
125 g Mehl (italienisches Mehl “Tipo 00“)
2 Eier [...]
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Zutaten (2 Portionen):
250 g Lachsfilet, ohne Haut
1 Schalotte
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
100 ml Weißwein, trocken
1 EL Noilly Prat
200 ml Sahne
300 g Bandnudeln
einige Blätter Basilikum
Zubereitung:
Das Lachsfilet in mundgerechte, die abgezogene Schalotte in feine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Schalottenwürfel darin anschwitzen lassen, das Tomatenmark kurz [...]
![Garten-Koch-Event Februar 2010: Pastinake [28. Februar 2010]](http://farm5.static.flickr.com/4005/4333712838_86d7c5268f_o.jpg)
