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Spaghetti alla carbonara

Heute musste es schnell gehen und weil alle Zutaten im Haus waren gab’s mal wieder den italienischen Klassiker, Spaghetti alla Carbonara, natürlich ohne Sahne !!!

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Zutaten (für 4 Portionen):

100 g Pancetta
1 EL Olivenöl
60 g Parmesan
4 Eier (Kl. M)
500 g Spaghetti
Salz,Pfeffer

Zubereitung:

Den Speck fein würfeln und im Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten [...]

Avocado-Birnen-Schnitte

Zutaten (2 Portionen):

1 reife Avocado
3 El Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2-3 Tl Ahornsirup
2 El Olivenöl
1 kleiner Radicchio
1 feste reife Birne
4 Scheiben Pancetta
2 Scheiben Bauernbrot

Zubereitung:

Avocado längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und mit einer Gabel zerdrücken. 1El Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Restlichen Zitronensaft, 1-2 Tl Ahornsirup, Salz [...]