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Zucchini-Kuchen

zucchinikuchen2

Ich hatte noch Zucchini übrig und war auf der Suche nach einem Rezept, um sie zu verwenden. Bei Miri fand ich eine tolle Zucchini Focaccia und ließ mich davon zu diesem Kuchen inspirieren. Ich ergänzte Miri’s Rezept noch um Parmaschinken, Pinienkerne und Parmesan und backte den Kuchen in einer rechteckigen Springform.

 Rezept drucken Zutaten für [...]

Caprese mit Schinkenröllchen

caprese_schinken_roellchen

Am Wochenende musste es mal schnell und unkompliziert gehen, darum blieb die Küche einmal kalt. Ich entschied mich für eine Caprese-Variation mit Schinken und Nektarine. Dazu gab es Walnussvollkornbrot mit selbst gemachter Käsecreme. Lecker, leicht und schnell auf den Tisch gebracht.

 Rezept drucken Zutaten für 2 Portionen: 4 große Tomaten 2 Mozzarella 1 Zwiebel 10 [...]