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Zutaten (für 4 Portionen):
1 Zwiebel
1 Karotte
50 g gräucherter Bauchspeck
2 El kalte Butter
500 g gelbe Schälerbsen
1,5 L Geflügelfond
1 El Senf, mittelscharf
1 Bouquet garni, aus 4 Zweigen Thymian, 8 Stängeln Petersilie und 1 Lauchblatt
1 Lorbeerblatt
350 g Kartoffeln, mehlig kochend
2 Paar Wiener Würstchen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Zubereitung:
Zwiebel und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Den [...]
