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Spaghetti alla carbonara

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Heute musste es schnell gehen und weil alle Zutaten im Haus waren gab’s mal wieder den italienischen Klassiker, Spaghetti alla Carbonara [2], nat├╝rlich ohne Sahne ­čśë !!!

Zutaten (f├╝r 4 Portionen):
Zubereitung:
  1. Den Speck fein w├╝rfeln und im ├ľl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten auslassen. Den Parmesan fein reiben und in einer Sch├╝ssel mit den Eiern verquirlen.
  2. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb geben und dabei 100 ml vom Kochwasser auffangen. Die Nudeln mit Pancetta und Wasser in eine Pfanne geben und f├╝r 1 Minute kochen. Dann in eine vorgew├Ąrmte Sch├╝ssel geben und die Eier-/Parmesanmischung sofort unterr├╝hren.
  3. Auf vorgew├Ąrmte Teller verteilen, mit Pfeffer w├╝rzen und sofort servieren.

Viel Spa├č beim Nachkochen und guten Appetit.