[1]
Zutaten für 8-10 Portionen:
- 1 kg Buschbohnen
- 1 Bund Bohnenkraut
- 75 g Rohschinkenwürfel
- 4 Zehen Knoblauch, in Scheibchen geschnitten
- 2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 TL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 8 EL Olivenöl
- 6 EL Balsamico Essig
- Pfeffer, Salz
Zubereitung:
- Bohnen waschen, putzen und mit dem Bohnenkraut in Salzwasser knackig kochen.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchscheibchen und Zwiebelwürfel in der Butter hellbraun rösten, dann die Schinkenwürfel kurz erhitzen.
- Aus den übrigen Zutaten eine Salatsauce zubereiten. Knoblauch, Zwiebeln und Schinken beigeben. Alles mit den warmen Bohnen mischen und 20 Min. ziehen lassen.
Dieser Salat passt hervorragend zum Grillen [2].
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.