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Kurz vor Toresschluss möchte ich mit diesem Rezept noch am Kochevent – Mediterrane Kräuter und Gewürze – Zwiebelsamen [2]teilnehmen. Erst wusste ich mit „Zwiebelsamen“ nichts anzufangen, dank Wikipedia kam ich aber bald darauf, das es sich um „Schwarzkümmel“ [3] handelt. Den kannte ich z.B. vom türkischen Fladenbrot.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g King Prawns [4] (TK)
- ½ Limette
- 1 Tl Schwarzkümmel
- 6 El Olivenöl
- ½ Tl Kurkuma
- 500 g Kirschtomaten
- 50 g Butter
- ½ Bund glatte Petersilie
- Salz • Pfeffer
- Öl für die Form
Zubereitung:
- Die King Prawns auftauen lassen. Limettensaft auspressen. Den Schwarzkümmel im Mörser leicht zerstoßen und mit Limettensaft, 4 El Olivenöl und Kurkuma verrühren. Die Prawns in dieser Mischung eine Stunde marinieren.
- Den Backofen auf 180° vorheizen und eine feuerfeste, gefettete Form darin vorwärmen.
- Die Kirschtomaten und die Petersilie waschen. Große Kirschtomaten eventuell halbieren. Petersilie trockentupfen und die Blätter fein schneiden.
- Butter mit restlichem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten dazu geben, pfeffern und salzen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie untermischen und kurz mitdünsten.
- Inzwischen die Prawns salzen und mit der Marinade in die vorgewärmte Form geben. Im Backofen je nach Größe 5-10 Minuten garen.
- Die Kirschtomaten auf vier vorgewärmte Teller geben, die Prawns darauf anrichten und nach Belieben noch etwas Pfeffer darüber mahlen.
- Dazu schmeckt Baguette und ein trockener Weisswein.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.