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Heute gab es, auf Wunsch meiner Familie, selbst gemachte Ravioli. Ich entschied mich für eine Spinat-Ricotta Füllung und färbte den Nudelteig mit einem Teelöffel Spinatpulver grün ein.

Zutaten (für 4 Portionen):

Für die Ravioli:

125 g Hartweizengrieß (Semola di grano duro rimacinata) 125 g Mehl (italienisches Mehl „Tipo 00“) 2 Eier (M) 2 EL […]