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Knuspriger Mozzarella mit Schmortomaten

Heute stelle ich euch ein fantastisches Sommergericht vor, supergeeignet um bei sommerlichen Temperaturen auf dem Balkon oder der Terrasse genossen zu werden. Das Rezept hierzu flatterte mir in Form eines Newsletters von „Living at Home“ in meinen Posteingang. Ich habe nur die im Rezept aufgeführte Fenchelsaat (mag mein Schatz nicht) durch Pinienkerne ersetzt.

Zutaten […]

Spargelsalat

Endlich wieder Spargelzeit. Ich starte in die Saison mit einem herrlichen Spargelsalat. Ich habe die Zutaten weder gewogen, noch gezählt, aber 400 – 500 g Spargel für 2 Personen sollte man schon einkalkulieren.

Zutaten für 2 Portionen: 400 – 500 g weißer Spargeletwas Rucolaeinige Cherrytomatenetwas rohen, geräucherten Schinkenein paar geräucherte Shrimpseine rote Zwiebeletwas ParmesanHonigSenfLimettensaftTraubenkernölOlivenölSalzPfeffer […]