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Zimtschnecken

In der Weihnachtsbäckerei
gibt es manche Leckerei
Zwischen Mehl und Milch
macht so mancher Knilch
eine riesengroße Kleckerei.
In der Weihnachtsbäckerei
In der Weihnachtsbäckerei

Wer kennt es nicht, das Lied von Rolf Zuckowski? Ob mich der Refrain zum Backen angeregt hat, kann ich nicht sagen, aber als ich diese Schneckchen auf Pinterest gesehen habe, war es um mich geschehen. MUST HAVE!!!! Wenn dann der Duft von Zimt, Kardamom, Butter und Hefe durch die Wohnung zieht… Herrlich…

Zutaten für 20 Stück:

Teig:

  • ½ Würfel Hefe
  • 150 ml Milch, lauwarm
  • 400 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • ½ TL Kardamom, gemahlen
  • ½ TL Salz
  • 1 Ei
  • 75 g Butter, weich

Füllung:

  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 75 g Zucker
  • 1 ½ TL Zimt
Zubereitung:
  1. Für den Teig die Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Zucker, Salz und Kardamom in einer Schüssel mischen, Ei, Hefe-Milch-Mischung und Butter – in Flöckchen – dazugeben und gründlich verkneten. Bei Bedarf noch etwas lauwarme Milch oder Mehl dazugeben, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30 x 50 cm ausrollen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Zimt und Zucker mischen und gleichmäßig über den Teig streuen. Den Teig von der langen Seite stramm aufrollen. Die Teigrolle in 20 Stücke schneiden und jeweils 10 auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Zimtschnecken noch mal 20 Minuten gehen lassen und dann nacheinander bei 175° im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 18-20 Minuten goldbraun backen.

Die Schnecken sollten zügig gegessen werden, „eingetuppert“ halten sie etwa 3 Tage.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit.

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