Heute gab es, auf Wunsch meiner Familie, selbst gemachte Ravioli. Ich entschied mich für eine Spinat-Ricotta Füllung und färbte den Nudelteig mit einem Teelöffel Spinatpulver grün ein.
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Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Ravioli:
125 g Hartweizengrieß (ich nehme Semola di grano duro rimacinata von De Cecco)
125 g Mehl (italienisches Mehl “Tipo 00“)
2 Eier (M)
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