Erdbeersorbet

Der Sommer gibt nochmal Gas. Das ist eine schöne Gelegenheit für eine köstliche Erfrischung auf dem heimischen Balkon.

Zutaten für 6 Portionen:

• 200 Gramm Zucker
• 500 Gramm Erdbeeren
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Grand Marnier
• 2 Bio-Eiweiß (ganz frisch)

Zubereitung:

1. In einem Topf Zucker und 200 ml Wasser unter Rühren 2 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Den Sirup ganz abkühlen lassen.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden, in ein hohes Gefäß geben, Limettensaft und Grand Marnier dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Das Erdbeerpüree durch ein feines Sieb streichen.
3. Das Eiweiß steif schlagen. Zuckersirup und Erdbeerpüree verrühren. Den Eischnee mit einem Schneebesen unterheben.
4. Die Mischung in die Eismaschine füllen und nach Anleitung cremig gefrieren lassen. In einen geeigneten Behälter umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Falls das Sorbet zu hart ist zum Portionieren, einfach den Behälter ohne Deckel für 10 Minuten außerhalb des Gefrierschranks stehen lassen.

Total einfach, total schnell, total erfrischend und total lecker…

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit.