Schwarz-Weiß-Cookies

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Noch nicht einmal Advent und schon habe ich die ersten Plätzchen gebacken. Es handelt sich zwar nicht um typisches Weihnachtsgebäck, sondern um sehr amerikanische Kekse, aber auch die Amis feiern ja X-mas. Das Rezept flatterte mir als Newsletter von essen & trinken in meinen Posteingang und erschien in der „Für jeden Tag“ , Ausgabe 6/2016.

Zutaten für 20 – 22 Stück:

• 100 g Mandeln (ohne Haut)
• 50 g Schokolade (weiß)
• 50 g Zartbitterschokolade (75 % Kakao)
• 200 g Mehl
• 1 Tl Weinsteinbackpulver (normales geht auch)
• 200 g Butter (weich)
• 50 g Zucker (weiß)
• 50 g Zucker (braun)
• Salz
• 1,5 El Kakao
• 100 g Schokoladentröpfchen (zartbitter, backfest)
• 1,5 El Speisestärke

Zubereitung:

1. Ofen auf 180° vorheizen. Die Mandeln auf einem Blech im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten goldbraun rösten. Mandeln abkühlen lassen und grob hacken. Auch die Schokolade getrennt grob hacken.
2. Mehl und Backpulver mischen. Butter, beide Zuckersorten und 2 Prisen Salz mit den Quirlen des Handmixers 4-5 Minuten weißcremig aufschlagen. Mehl auf kleinster Stufe unterrühren. Teig teilen.
3. Den Kakao, die Hälfte der Mandeln, gehackte Zartbitterschokolade und 30 g Schokotröpfchen mit einem Spatel unter eine Teighälfte mischen. Restliche Mandeln, weiße Schokolade, Speisestärke und 30 g Schokotröpfchen unter die andere Teighälfte mischen.
4. Hellen Teig mit 2 Esslöffeln zu ca. 20-22 Portionen auf 2 Bleche mit Backpapier verteilen, dabei ausreichend Abstand lassen. Dunklen Teig ebenso direkt neben den hellen Teig setzen und beide Teige leicht zusammendrücken. Mit den restlichen Schokotröpfchen bestreuen (habe ich vergessen 🙁 ) und nacheinander im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12-13 Minuten backen. Vollständig auf den Blechen abkühlen lassen.

Tipp: Man kann die günstigen Mandeln mit Schale nehmen. Wenn man sie kurz mit heißem Wasser überbrüht, lassen sich die Mandelkerne einfach aus der Haut drücken.

Die Cookies schmecken echt lecker, und die ganze Wohnung ist erfüllt mit dem Geruch der gerösteten Mandeln. Da schleichen sich dann doch schon erste weihnachtliche Gefühle herein.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit.