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Eigentlich sollte die Erdbeersauce dezent am Tortenrand herunterlaufen. DEZENT! Na ja, hat nicht geklappt. Das nächste Mal etwas weniger auf die Torte und den Rest in einer Sauciere dazu stellen. Dem Geschmack hat die Kleckserei aber nicht geschadet.
Zutaten für 12 Stück:
- 200 g Butterkekse (z.B. Lemon Cheesecake Style von Leibniz)
- 70 g Butter
- 700 g Frischkäse
- 1½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- 4 Becher Crème double (500 g)
- 250 g Erdbeeren
- 1 El Puderzucker
- 1 El Cointreau
Zubereitung:
- Die Kekse in der Küchenmaschine fein zerkleinern, mit der geschmolzenen Butter gründlich vermengen, auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten 18 cm Springform verteilen und fest andrücken.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse, Crème double und das Puddingpulver mit dem Handmixer cremig rühren. Die Creme in die Springform füllen, glatt streichen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
- Am nächsten Tag die Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Puderzucker und Cointreau pürrieren.
- Die Torte aus der Springform befreien, auf eine Tortenplatte geben und die Erdbeersauce darüber verteilen.
Diese Torte ist definitiv eine Kalorienbombe, aber sie ist eine Sünde wert.
Viel Spaß beim „Nachbacken“ 🙂 und guten Appetit.
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