|
|
 *** Beitrag enthält unbezahlte Werbung! ***
Wie kann man die Sommer-Aromen besser einfangen als in Marmelade, Konfitüre oder….Schnaps!
Selbstgemachter Lemoncello braucht zwar etwas Zeit, schmeckt aber um Klassen besser als die Industrieprodukte, die man in Deutschland saufen kaufen kann.
Zutaten (für 2 Liter):
- 5 große Zitronen, unbehandelt
- 1 Liter Alkohol (96,5%, Reformhaus oder Apotheke (TEUER!!!) oder von hier (Billiger!))
- 1 kg Zucker
- 1 Liter Wasser
 Primasprit 96,5% Zubereitung:
- Von den Zitronen die äußerste Schale entfernen (ohne das Weiße, geht am besten mit einem Sparschäler) und zusammen mit dem Alkohol zugedeckt 3 Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Danach die Zitronenschalen aus dem Alkohol nehmen (Alkohol beiseite stellen) und mit dem Wasser und dem Zucker aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Wasser-Zucker-Schalengemisch zugedeckt für 2 Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Nach diesen 2 Wochen die Zitronenschalen entfernen und das Zucker-Wasser-Gemisch mit dem Alkohol vermischen.
- Lemoncello in Flaschen füllen und kühl lagern.
 Ansatz Viel Spaß beim „Schnapsen“ und Prost!
P.S.: Hat jemand eine Idee für die Verwendung von ziemlich viel Zitronensaft? 😉
 *** Beitrag enthält unbezahlte Werbung! ***
Frisch zurück aus unserem Türkei-Urlaub, die Postberge durchgeschaut, die neue essen und trinken aufgeschlagen und voilà, unter der Rubrik „25 minuten“ gibt es diesen Monat Lammhackspieße. Also wenn das kein Wink mit dem Zaunpfahl ist….
Zutaten (für 4 Portionen):
- 600 g Lammhackfleisch
- 1 Eigelb (Kl. M)
- 1 EL Semmelbrösel (bei mir entrindetes, geriebenes Toastbrot)
- 1 Tl Tomatenmark
- 1 El Paprikamark
- 1 Tl Paprikapulver, rosenscharf
- Pul biber (Chiliflocken)
- 3 Stiele glatte Petersilie
- 4 Stiele Koriandergrün
- 3 Stiele Minze
- 1 Knoblauchzehe (ich habe 3 genommen)
- 1 Schalotte
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Grillen
- 150 g Sahnejoghurt
- 1 El Zitronensaft
- 1 Tl getrocknete Minze
- 70 g Zucchini
- Außerdem: 4 Spieße
Zubereitung:
- Hackfleisch, Eigelb, Semmelbrösel, Tomatenmark, Paprikamark, Paprikapulver und 1 Prise Pul biber in eine Schüssel geben. Kräuter von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Knoblauch und Schalotte ebenfalls sehr fein hacken.
- Kräuter, Knoblauch und Schalotte zum Hack geben, salzen, pfeffern und zu einer glatten Masse verkneten. mit angefeuchteten Händen zu 4 länglichen Buletten formen und jeweils auf einen Spieß stecken.
- Eine Grillpfanne mit Öl auspinseln und erhitzen. Die Spieße darin auf allen Seiten 12-15 Minuten grillen.
- Inzwischen den Joghurt in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Minze würzen. Zucchini fein reiben und unterrühren. Den Joghurt mit etwas Pul biber bestreuen und mit den Hackspießen servieren.
Bei mir gabs dazu noch einen gemischten Salat aus Rotkohl, Weißkohl, Zwiebeln und Eisbergsalat mit Joghurtdressing und türkisches Fladenbrot, welches kurz angeröstet wurde.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
|
Willkommen 
Dieses Blog beschäftigt sich mit meinen genussvollen Hobbys: Kochen, Essen, Trinken und Genießen. Hier gibt’s Rezepte, Tipps und Links zu meinen Lieblingsthemen. Jedes Feedback ist ausdrücklich erwünscht! Viel Spaß beim Surfen auf meinem „kochpla.net“, euer Uwe.
|
Neueste Kommentare