Gurkensalat asiastyle

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Hier noch schnell ein toller Salat, der perfekt zum Grillen passt und sich erfreulich vom sonstigen Einerlei der Grillbeilagen abhebt. Das Rezept ist von Frank Rosin und entdeckt habe ich es im Foodbereich von kabeleins.de.

Dieses vegetarischen Gericht ist mein Beitrag zum „VeggiKochevent – Sommer 2016”.

Zutaten für 6 Portionen:

• 2 Schlangengurken
• 2 Schalotten
• 20 g frischer Dill
• 6 El Chicken Chili Sauce
• 2 Tl Dijonsenf
• 1 Tl Currypulver
• 4 El Essigessenz
• 4 El Olivenöl
• Salz • Pfeffer
• Chiliflocken

Zubereitung:

1. Die Gurke schälen, entkernen, in mittlere Würfel schneiden, leicht salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Schalotten schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen.
3. Dill, Senf, Curry, Essigessenz, Chilisauce und -flocken in einer Schüssel gut verrühren. Gurke und Schalotten dazugeben und gründlich untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.

Ruck-Zuck gemacht, süß, pikant, orientalisch, echt lecker. Eben ein echter Rosin…

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.