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Matjes Hausfrauenart

Ich bin einen Tag zu spät, ich weiß, aber am Aschermittwoch hatte ich Geburtstag und war mit meinen Lieben beim Thai essen, deshalb gibt es dieses typische „nachkarnevalistische“ Essen heute…

Zutaten für 2 Portionen:
  • 1 Zwiebel, rot
  • 1 Apfel (z.B. Pink Lady)
  • 4 Matjesfilets
  • 1 El Zitronensaft
  • 100 g Schmand
  • 100 g Saure Sahne
  • 3 El Schlagsahne
  • 1 El Weißweinessig
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Bund Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Kartoffeln
Zubereitung:
  1. Die Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen, in feine Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Die Matjesfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Dill von den dicken Stängeln zupfen und hacken.
  2. In einer Schüssel aus Schmand, Saurer Sahne, flüssiger Schlagsahne und Weißweinessig die Sauce zusammenrühren. Mit Zucker, Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken. Jetzt die restlichen, vorbereiteten Zutaten untermischen und alles mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Vor dem Servieren die Matjes Hausfrauenart eventuell mit etwas Salz nachwürzen. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abschütten, kurz ausdämpfen lassen und zusammen mit den Matjes Hausfrauenart auf Teller anrichten.

Echt leckere, gutbürgerliche Küche, die man auch losgelöst von der Fastenzeit immer genießen kann.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.

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