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Rote-Bete-Orangen-Suppe

Als Auftakt zum gestrigen Abendessen gab es diese Suppe. Sie hatte von allem etwas: Erdigkeit durch die Beten, Fruchtigkeit durch die Orangen, Schärfe durch den Chili, Cremigkeit durch den Schmand und Crunch durch die Cashewnüsse in der Gremolata…

Zutaten für 4 Portionen: 3 Bio-Orangen1/2 Bund glatte Petersilie40 g Cashewnüsse, geröstet und gesalzen500 g Rote-Bete-Knollen, […]