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Brotsalat mit Bohnen und Handkäse

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Zutaten (für 4 Portionen):
  • 150 g Prinzess- oder Keniabohnen (bissfest abgekocht)
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 8 Cocktail Tomaten
  • 8 Radieschen
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Handkäse
  • 3 Scheiben Bauernbrot
  • ½ Bund glatte Petersilie, gehackt
  • 250 g Blattsalate
  • 1 El Gänseschmalz
  • 4 El Apfel-Essig
  • 8 El Öl
  • ½ El Senf
  • 1 El Schmand
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung:
  1. Tomaten halbieren, Apfel und Zwiebel in Würfel, Bohnen in Stücke, Handkäse und Radieschen in Scheiben schneiden und alles in eine Schüssel geben.
  2. Aus Essig, Öl, Senf, Schmand, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren, über den Salat geben, klein gezupfte Petersilie dazugeben, durchmischen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Das Brot in mundgerechte Stücke zupfen und in heißem Schmalz knusprig braten. Kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.
  4. Blattsalat auf Teller verteilen und den Brotsalat darauf anrichten.

Guten Appetit.

Tipp: Wer mag kann noch einige Scheiben kross gebratenen Bacon obenauf geben.

1 Kommentar zu Brotsalat mit Bohnen und Handkäse

  • Kochen für Doofe

    Handkäse mit Musik…

    Handkäse ist ein hessischer Sauermilchkäse. Der Name und die Größe des Käses stammt von der ursprünglichen Herstellungweise, bei der der Käse mit der Hand geformt wird. Wer keinen hessischen Handkäse bekommen kan…

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