|
|
Bei diesem Schmuddelwetter tut doch ein großer Topf Suppe immer gut. Eine Suppe die ich als Kind immer gehaßt habe gehört mitlerweile zu meinen Lieblingssuppen: Bohnensuppe aus grünen Bohnen. Ich bereite sie so zu:
Zutaten (für einen wirklich großen Topf):
- 800 g Bohnen, frische grüne
- 200 g Schinkenstreifen, geräuchert
- 5 Zwiebeln
- 2 Stangen Lauch
- 6 Kartoffeln
- 3,5 Liter Gemüsebrühe
- 30 g Butter
- 4 Cabanossi
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Bohnenkraut, gerebelt
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Kräuteresseig
- 1 EL Senf, scharf
Zubereitung:
- Die Bohnen waschen, putzen und in 2-3 cm große Stücke schneiden, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und mittelfein würfeln. Lauch waschen, putzen und die weißen und hellgrünen Teile mittelfein würfeln. Cabanossi längs halbieren und in halbe Scheiben schneiden.
- Butter in einem großen Topf zerlassen, die Schinkenstreifen darin anbraten, Zwiebeln hinzu geben und glasig werden lassen. Lauch, Bohnenkraut und Lorbeerblätter zugeben, mit heißer Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. In den letzten 5 Minuten die Cabanossi-Scheiben zur Suppe geben und darin heiß werden lassen.
- Zum Schluss Senf und Essig in die Suppe rühren, eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Diese Suppe wärmt so richtig schön und dazu passt hervorragend ein frisches Bier 😉
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
P.S.: Am nächsten Tag schmeckt die aufgewärmte Suppe nochmal so gut…
 *** Beitrag enthält unbezahlte Werbung! ***
Zum Fußball wollte ich diesmal eine besondere Knabberei servieren und habe mich von den Mettwurstchips mit Erbsendip aus der essen & trinken Ausgabe 02/11 animieren lassen. Für den Dip habe ich aber ein anderes Rezept aus dem Internet benutzt.
Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Wurstchips:
- 4 feste Mettwürste (Mettenden)
Für den Dip:
- 150 gr. TK-Erbsen
- 100 gr. Ziegenfrischkäse
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 25 gr. Parmesan, gerieben
- 1-2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 5 EL Olivenöl
- Meeralz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Würste längs in dünne Scheiben schneiden (Glück hat, wer dazu eine Maschine hat…). Zwei Bleche mit Backpapier auslegen und die Wurstscheiben darauf verteilen. Im 160° heißen Backofen (Umluft) solange bruzzeln lassen, bis aus den Wurstscheiben krosse Wurstchips geworden sind. Bei mir hat das ca. 17 Minuten gedauert. Am besten man beobachtet den Vorgang permanent, sonst bekommt man Kohlesticks 😉
- Für den Dip die Erbsen drei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Ziegenfrischkäse, Parmesan, Knoblauch, 1 Tl Meersalz und Olivenöl in einen Mixbecher geben und mit dem Schneidstab zu einem geschmeidigem Dip verarbeiten. Notfalls noch etwas Öl hinzu geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und zusammen mit den Wurstchips servieren.
Diese „Knabberei“ kam bei meinen Gästen sehr gut an, die Wurstchips waren noch vor den Kartoffelchips und den Taccos verputzt…
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
|
Willkommen 
Dieses Blog beschäftigt sich mit meinen genussvollen Hobbys: Kochen, Essen, Trinken und Genießen. Hier gibt’s Rezepte, Tipps und Links zu meinen Lieblingsthemen. Jedes Feedback ist ausdrücklich erwünscht! Viel Spaß beim Surfen auf meinem „kochpla.net“, euer Uwe.
|
Neueste Kommentare