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Heute habe ich zu meinen Seelen eine Mascarpone-Thunfisch-Creme gereicht. Zuerst als „Resteverwendung“ gedacht, kam sie bei meinen Gästen sehr gut an…
Zutaten (für 12 Portionen):
- 250 g Mascarpone
- 1 Dose Thunfisch in Olivenöl
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Kapern
- 2 Sardellen in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Basilikum
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 1 rote Chillischote
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Den Thunfisch und die Sardellen abtropfen lassen, Basilikum von den Stängeln zupfen, die Chillischote entkernen, Knoblauch schälen, von der Zitrone die Hälfte der Schale abreiben und das Toastbrot zerpflücken.
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer feinen Creme verarbeiten.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Die Creme für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und gekühlt servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
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Dies ist mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Februar: Pastinake auf gaertnerblog.de.
![Garten-Koch-Event Februar 2010: Pastinaken [28. Februar 2010]](https://farm5.static.flickr.com/4053/4332970917_d1f27b3b46_o.jpg)
Zutaten (für 4-6 Portionen):
- 250g Pastinaken
- 3 mittelgroße Möhren
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 100g Schinkenwürfel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 L Gemüsebrühe
- Pfeffer, Salz
Zubereitung:
- Pastinaken, Möhren und Kartoffeln schälen, die Kartoffeln würfeln, die Möhren und die Pastinaken in Scheiben schneiden.
- Die Petersilie waschen und grob zerkleinern.
- Nun die Zwiebel würfeln und mit den Schinkenwürfeln in Olivenöl anbraten, bis der Schinken hellrosa ist.
- Die Möhrenscheiben dazu geben, mit der Brühe ablöschen und alles für 5 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen lassen.
- Dann die Kartoffelwürfel und die Pastinakenscheiben dazugeben und weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren
- Den Topf vom Herd nehmen, den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Petersilie darunterrühren.
- Wer mag kann jetzt auch Wurstscheiben dazu geben. Ich habe 3 Frankfurter Rindswürste in Scheiben geschnitten und die Wurstscheiben noch ca. 10 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
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Willkommen 
Dieses Blog beschäftigt sich mit meinen genussvollen Hobbys: Kochen, Essen, Trinken und Genießen. Hier gibt’s Rezepte, Tipps und Links zu meinen Lieblingsthemen. Jedes Feedback ist ausdrücklich erwünscht! Viel Spaß beim Surfen auf meinem „kochpla.net“, euer Uwe.
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