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Pilzlasagne

Vegetarische Lasagne? Echt? Was tut man nicht alles, wenn die Kinder zum Essen kommen und die Tochter ihren „vegetarischen Monat“ begeht… Aber im Ernst, auch ich – als „Allesfresser“ – esse häufig vegetarisch oder vegan, ich habe sogar das Glück, das in unserer Firmenkantine regelmäßig vegetarische oder vegane Gerichte angeboten werden. Also warum nicht […]

Pulled Veal Burger

Pulled Beef, Pulled Pork, Pulled Chicken…. Alles schon mal zubereitet und für gut befunden. Diesmal musste ein Kalbstafelspitz, den ich noch im Gefrierfach hatte, die Hauptrolle beim „Pulled Burger“ spielen. Ich habe mich an ein Rezept für Pulled Pork gehalten, aber leider vergessen, die zu erreichende Kerntemperatur anzupassen. Mein Kalb blieb bis 75° C […]