Maultaschen auf Knoblauchspinat in Frischkäsesahne

In einer alten Zeitschrift (Die neue Frau – Genießer Extra) gefunden, gekocht und für sehr gut befunden.

Zutaten für 4 Portionen:

• 800 g Spinat (TK)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Thymian und Rosmarin)
• 600 g Maultaschen (z. B. vegetarische Maultaschen von Bürger)
• 3 EL Butter
• 100 g Doppelrahm-Frischkäse
• 200 ml Sahne
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spinat auftauen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Die Kräuter fein hacken. Die Maultaschen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
2. 1 EL Butter erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Den Spinat zufügen und ca. 5 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Maultaschen gut abtropfen lassen. Übrige Butter erhitzen, die Maultaschen in einer Pfanne unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Im verbliebenen Bratfett den Frischkäse mit Sahne verrühren, die Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Maultaschen und dem Spinat auf tiefe, vorgewärmte Teller anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.