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Pasta mit Jakobsmuscheln und Safransauce

Selbstgemachte Pasta schmeckt echt herrlich, sie kommt bei uns aber leider viel zu selten auf den Tisch. Dabei ist ihre Zubereitung einfach und macht, besonders zu zweit, auch noch Spaß. Wenn sich dann in den Tiefen der Küchenschränke noch ein vergessenes Döschen Safranfäden findet, gibt’s eigentlich keinen Grund mehr, die Nudelmaschine nicht auszupacken…

Zutaten […]

Lachs-Garnelen-Mousse in Caccavelle mit Safransauce

Beim Onlinefeinkosthändler „Hagen Grote“ habe ich eine 4er-Packung dieser herrlichen, handgemachten Muschelnudeln, italienisch Caccavelle, erstanden. Das Rezept wurde, auf der Packung aufgedruckt, gleich mitgeliefert.

Zutaten für 4 Portionen:

Caccavelle:

350 g Lachsfilet 150 g gekochte Garnelen 4 Caccavelle (Muschelnudeln) 250 g Sahne etwas Butter Salz, Pfeffer

Safransauce:

100 ml Weißwein 150 ml Crème fraîche […]