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Heute gibt es ein Rezept für eine leckere, vegetarische Vorspeise, mit der ich am Blog-Event „Sliced Kitchen“ von zorras Blog kochtopf.me teilnehme.
 Die „ge sliced ten“ Zutaten sind zwei Zucchini, die ich längs über meinen Gemüsehobel gezogen habe und so gleichmäßige, 1 mm dünne Scheiben erhielt.
Zutaten für 8 Päckchen:
- 2 lange und möglichst gerade Zucchini
- 2 Päckchen Feta (à 200 g)
- Olivenöl
- Gyrosgewürz
- Salz
- Pfeffer
- 8 Cherry- oder Cocktailtomaten
Zubereitung:
- Die Zucchini waschen und die Enden kappen. Dann mit einem Gemüsehobel oder einem Allesschneider lange, ca. 1 mm dicke Scheiben schneiden. Wenn die Scheiben dicker als 1 mm sind, muss man sie kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie nicht brechen, wenn man die Päckchen macht.
- Den Feta jeweils vierteln und rundum mit Gyrosgewürz und Pfeffer würzen.
- Jeweils 2 Zucchinischeiben längs und zwei quer kreuzförmig auslegen, ein Stück Feta mittig platzieren und die Zucchinischeiben zu einem Päckchen zusammenklappen. Die Päckchen mit einem Zahnstocher inklusive Tomate zusammenhalten.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl benetzen und die Päckchen hineinsetzen. Nochmal mit Gyrosgewürz, Pfeffer und wenig Salz würzen und großzügig Olivenöl darüber träufeln.
- Die Auflaufform für 20-30 Minuten bei 180° in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) geben. Die Päckchen sollen eine schöne Farbe bekommen.
- Die fertigen Päckchen auf vorgewärmte Teller geben, mit dem Sud beträufeln und servieren.
Wir hatten die Päckchen als Hauptspeise und haben die Auflaufform direkt auf den Tisch gestellt. Dazu hatten wir einen Blattsalat mit Tomaten und Thunfisch und Knobi-Baguette.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
 Hallo im neuen Jahr. So langsam bin ich mit dem „Jahresanfangsprokrastinieren“ durch und poste deshalb mal wieder was… Normalerweise stellen sich mir die Nackenhaare hoch, wenn ich an die …à la bordelaise Produkte in den Aluschalen denke. Als junger Erwachsener habe ich die Dinger geliebt, aber da habe ich auch noch Dosenravioli gegessen, manchmal sogar kalt. Bei diesem Gericht liegt die Sache vollkommen anders. Alles ist frisch und appetitlich, kein Pressfischfilet, keine Zusatzstoffe und nur Zutaten, die mir und meinen Mittessern schmecken. Ein schnelles Essen, das sehr einfach zu tollen Varianten abgewandelt werden kann (anderer Fisch, andere Kruste, andere Beilagen).
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 kleine Zwiebel
- 40 g weiche Butter
- 2 Tomaten
- 30 g Panko-Brösel, (japanische Semmelbrösel, ersatzweise Semmelbrösel)
- 1 Päckchen TK-Kräuter „Italienische Art“
- Salz
- Pfeffer
- etwas Olivenöl
- 2 Kabeljaufilets, (à 200 g)
- ½ Zitrone
Zubereitung:
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln, die Zwiebelwürfel auf dem Boden der Form verteilen und die Tomatenscheiben darauf geben. Tomaten salzen und pfeffern.
- Panko, Butter und Kräuter mit etwas Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Den Fisch waschen, trocken tupfen und von allen Seiten mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In die Auflaufform auf die Tomaten legen, die Kräuter-Brösel-Masse obenauf geben und gut andrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 17-20 Minuten garen. Dann bei 250° mit der Grillfunktion so lange überbacken, bis die Kräuter-Brösel-Masse eine schöne Farbe bekommen hat.
- Auf vorgeheizten Tellern servieren.
Dazu gab es Blattspinat mit Feta und frisches Baguette.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
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Dieses Blog beschäftigt sich mit meinen genussvollen Hobbys: Kochen, Essen, Trinken und Genießen. Hier gibt’s Rezepte, Tipps und Links zu meinen Lieblingsthemen. Jedes Feedback ist ausdrücklich erwünscht! Viel Spaß beim Surfen auf meinem „kochpla.net“, euer Uwe.
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