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Zwiebelrollbraten vom Grill

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Heute hatten sich Gäste angesagt, und ich entschied mich dafür, trotz schlechter Wetterprognose, einen Zwiebelrollbraten auf dem Webergrill zu grillen. Ein Rezept dafür hatte ich beim stöbern im Internet auf der Seite www.grillsportverein.de gefunden.Wir waren insgesamt 8 Esser, und ich habe beim Metzger ein 2 kg Stück leicht gepökelten […]

Schwarzbiersauce

Zutaten für ca. 200 ml: 100 g Möhren 100 g Petersilienwurzeln 100 g Schalotten 200 g Tomaten 5 El Öl 1 Tl Tomatenmark 400 ml Kalbsfond 500 ml Schwarzbier 3 Wacholderbeeren 10 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer 1 kleiner Zweig Rosmarin 2 Tl Speisestärke 1 Tl Honig Zubereitung: Möhren und Petersilienwurzeln schälen, in grobe […]