G | kochpla.net - Teil 6

Gebackene Kürbisspalten mit Ziegenkäse

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Diesmal gibt es eine herbstliche Vorspeise aus dem Buch „Kürbis“ (ISBN: 9783833808647) vom Verlag GU. Für zwei Personen reicht die Menge auch als Hauptspeise.

Zutaten für 4 Portionen: 1 kleiner Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 600 g) 2 Knoblauchzehen 150 ml Olivenöl 1 EL frisch gepresster Zitronensaft 1 TL getrockneter […]

Gravlax-Sauce

Zutaten: 2 Eigelb (Kl. M, von frischen Bio-Eiern) 4 Tl Dijonsenf 10 El neutrales Pflanzenöl 1 Zitrone 2 El Zucker 4 Zweige Dill Zubereitung: Aus Eigelb, Senf und Öl eine Mayonnaise herstellen. Dazu Eigelb und Senf mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren und dann das Öl erst tröpfchenweise, später in dünnem Strahl kräftig unterarbeiten. […]