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Quinoa-Bratlinge mit Salbitxada-Sauce

Quinoa-Bratlinge

Heute wurde, passend zur persönlichen, jährlichen, 6-wöchigen Fastenzeit (kein Alkohol, keine Süßigkeiten, kein Fleisch), ein vegetarisches Gericht nach Yotam Ottolenghi zubereitet. Bisher habe ich vegetarische Bratlinge immer aus Grünkern zubereitet, Quinoa ist also meine Premiere. Die unaussprechliche Sauce kannte ich nicht. Eine Internetrecherche ergab, das sie auch als scharfe „Katalanische Sauce“ bekannt ist, die […]

Bratapfel Muffins

Das dritte Mal war ich in der Weihnachtsbäckerei, diesmal gab es Bratapfel, getarnt als Muffin. Ich habe dieses leckere Rezept im Internet bei Maltes Kitchen gefunden und bis auf die Zugabe von etwas Rum unverändert übernommen.

Zutaten: 3 Äpfel100 ml Apfelsaft80 g Rosinen100 g Mandeln, gestiftelt100 g Marzipanrohmasse120 g Zucker120 g Butter, zimmerwarm2 Eier […]