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Juchhu, man hat mich schon wieder als Produkttester ausgewählt 🙂 . Diesmal für Saint Agur, einen französischen halbfesten Schnittkäse mit blauem Edelschimmel aus Kuhmilch.
Also habe ich mir was Leckeres ausgedacht und sofort zubereitet. Man möge mir verzeihen dass ich fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal genommen habe, aber für ein schnelles Essen nach der Arbeit erlaube ich mir das.
Zutaten für ein Backblech:
- 1 Packung frischer Flammkuchenteig
- 2 mittlere rote Zwiebeln
- 1 Glas schwarze Oliven in Olivenöl, ohne Kerne (ca. 170 g)
- Schmand
- Senf (ich hatte einen Chilisenf)
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Teig entrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen.
- 3 El Schmand mit 1 El Senf verrühren und auf dem Teig verstreichen. Pfeffer darüber mahlen.
- Die Zwiebeln abziehen, halbieren, in feine Halbkreise schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Den Saint Agur gleichmäßig über dem Teig zerkrümeln.
- Jetzt noch die Oliven darauf geben und etwas vom Olivenöl aus dem Glas auf den Teig träufeln.
- Das Blech in den auf 220° vorgeheizten Ofen geben (mittlere Schiene) und für 15-20 Minuten backen.
Boah, super lecker, aber auch sehr (!) kräftig im Geschmack, besonders in Kombination mit den Oliven. Man sollte Blauschimmelkäse echt richtig gerne mögen….
Die Menge reicht für 4 Personen als Vorspeise oder für 2 als Hauptgang, dann eventuell noch mit einem kleinen Salat.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit.
 Heute gab’s mal was Schnelles, Spontanes, Vegetarisches mit türkischem Touch…. Und außerdem das erste Rezept in der Kategorie „Y“ 🙂 .
Zutaten für 8 Törtchen:
- 6 quadratische Yufka Teigblätter
- 500 g frischer Blattspinat
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tütchen Pinienkerne
- 250 g Ricotta
- ca. 5 getrocknete Tomaten in Öl
- Olivenöl
- Salz • Pfeffer
- getr. Minze (Nane Minze)
- Pul Biber
Zubereitung:
- Die Yufka Teigblätter übereinanderlegen und vierteln, so dass 24 Teigquadrate entstehen. Ein Teigquadrat mit etwas Olivenöl einpinseln, ein zweites Teigquadrat etwas verdreht zum ersten darauflegen und ebenfalls einpinseln. Jetzt ein drittes Quadrat ebenfalls etwas verdreht zu den beiden anderen darauflegen. Es sollte jetzt ein Teigstern entstanden sein. Mit den restlichen Teigquadraten ebenso verfahren, so dass zum Schluss 8 „Yufka Sterne“ auf ihre Befüllung warten.
- 8 Mulden eines Muffinblechs leicht einölen, in jede Mulde einen „Stern“ geben und gut an die Form andrücken.
- In einer Pfanne ohne Öl die Pinienkerne anrösten, dann auf einen Teller geben und beiseitestellen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den Spinat waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten, die Tomatenstücke dazugeben und mit anschwitzen. Den tropfnassen Spinat in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Dabei öfters rühren.
- Den Ricotta in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Pinienkerne dazugeben.
- Alles mit Salz, Pfeffer, Pul Biber und Minze abschmecken und abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Spinat-Ricottamasse auf die Yufka-Törtchen verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Die Törtchen schmecken heiß, frisch aus dem Ofen, aber auch lauwarm und sogar kalt. Ich habe dazu einen Dipp aus türkischem Joghurt, Knobi und schwarzen Oliven gereicht.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
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Dieses Blog beschäftigt sich mit meinen genussvollen Hobbys: Kochen, Essen, Trinken und Genießen. Hier gibt’s Rezepte, Tipps und Links zu meinen Lieblingsthemen. Jedes Feedback ist ausdrücklich erwünscht! Viel Spaß beim Surfen auf meinem „kochpla.net“, euer Uwe.
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