Suppe | kochpla.net - Teil 4

Möhren-Ingwer-Suppe mit geräucherten Shrimps

Diese Suppe gab es am Wochenende, als Vorspeise zu „Linguine al Tartufo“, diesmal mit Sommertrüffel (Tuber aestivum). Da ich aber schon Trüffel-Pasta verblogt habe, gibt es diesmal nur die Suppe.

Zutaten für 2-3 Portionen: 400 ml Geflügelfond 8 große Karotten 1 mittlere Zwiebel 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 Box rote Rettichsprossen (alternativ Brunnenkresse) […]

Parmesansuppe

Dieses Süppchen eignet sich total gut zur Resteverwertung. Ich sammle nämlich die harten Endstücke vom Parmesan, friere sie ein und mache dieses Süppchen daraus, wenn sich genug angesammelt haben.

Zutaten für 4 Portionen: 500 ml Milch 250 ml Sahne 1 Knoblauchzehe 2 St. Schale einer unbehandelten Zitrone 2 Lorbeerblätter 150 g Parmesan Cayennepfeffer • Salz […]