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Auberginen-Kartoffel-Curry

Bei diesem Gericht schlägt jedes Vegetarierherz höher. Aber auch Fleischliebhaber kommen bei Chili, Ingwer, Sesam und Curry auf den Geschmack.

Zutaten für zwei Portionen: 30 g frischer Ingwer2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 rote Chilischote450 g Kartoffeln3 EL Biokokosöl1 TL Tomatenmark3 TL Currypulver1 Dose stückige Tomaten300 ml Gemüsebrühe1 Aubergine (ca. 300 g)2 TL SesamsaatSalz, PfefferZucker½ Bund Koriandergrün […]

Lauchquiche (vegan)

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Bei einem Freund fiel mir ein schönes, veganes Kochbuch in die Hand. Gleichzeitig hatte ich die Gelegenheit, ein daraus zubereitetes Gericht zu probieren. Ich fand es so toll, das ich es sofort nachmachen musste.

Zutaten für 4-8 Portionen: 200 g Mehl (Type 550) 200 g Vollkornmehl 2 TL Weinsteinbackpulver […]