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Auberginen-Kartoffel-Curry

Bei diesem Gericht schlägt jedes Vegetarierherz höher. Aber auch Fleischliebhaber kommen bei Chili, Ingwer, Sesam und Curry auf den Geschmack.

Zutaten für zwei Portionen: 30 g frischer Ingwer2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 rote Chilischote450 g Kartoffeln3 EL Biokokosöl1 TL Tomatenmark3 TL Currypulver1 Dose stückige Tomaten300 ml Gemüsebrühe1 Aubergine (ca. 300 g)2 TL SesamsaatSalz, PfefferZucker½ Bund Koriandergrün […]

Lauchquiche (vegan)

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Bei einem Freund fiel mir das Buch „Vegan for Fun“ vom Autor Attila Hildmann (ISBN: 978-3-938100-71-4) in die Hand. Gleichzeitig hatte ich die Gelegenheit, ein daraus zubereitetes Gericht zu probieren. Ich fand es so toll, das ich es sofort nachmachen musste.

Zutaten für 4-8 Portionen: 200 g Mehl (Type […]