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Auberginen-Kartoffel-Curry

Bei diesem Gericht schlägt jedes Vegetarierherz höher. Aber auch Fleischliebhaber kommen bei Chili, Ingwer, Sesam und Curry auf den Geschmack.

Zutaten für zwei Portionen: 30 g frischer Ingwer 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 450 g Kartoffeln 3 EL Biokokosöl 1 TL Tomatenmark 3 TL Currypulver 1 Dose stückige Tomaten 300 ml Gemüsebrühe 1 […]

Tomaten-Auberginen-Sugo

Normalerweise kann ich bei meiner Familie mit Auberginen nicht punkten. Zu bitter, komische Konsistenz, kein Eigengeschmack…. Aber trotzdem habe ich es gewagt, diesen Sugo zu kochen und ihn mit Pasta zu servieren. Ich war überrascht, alles wurde „weggeputzt“ und das Rezept wurde sogar auf die „Familiennochmalkochliste“ gesetzt. Trotz Aubergine! Das Rezept fand sich in der […]