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Spargelzeit, Spargel als Thema in der essen & trinken 5/2014 und ein passendes Blog-Event zum 1. Bloggeburtstag von „Puhlskitchen„, was will man mehr. Mit diesem von der e&t inspiriertem Gericht und mit einer für mich spannenden Zutaten-Kombination möchte ich an Olgas Event teilnehmen.
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Bio-Drillinge
- Salz
- 800 g weißer Spargel
- Zucker
- 2 Eier (Klasse M)
- 8 Schnittlauchstiele
- 100 g Baconwürfel
- 1 El Olivenöl
- 12 Bio-TK Garnelen ohne Kopf und Schale
- Pfeffer
- 100 g Butter
- 2 El Zitronensaft
- 4 El Rapsöl
Zubereitung:
- Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten. In kochendem Salzwasser 20-25 Minuten gar kochen. Spargel schälen und die Enden abschneiden. In leicht gesalzenem, mit einer Prise Zucker gewürztem Wasser aufkochen. Vom Herd nehmen, 20 Minuten ziehen lassen, abtropfen lassen und warmhalten.
- Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Bacon in einer Pfanne in Olivenöl knusprig ausbraten und rausnehmen. Im gleichen Öl die aufgetauten Garnelen 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
- Butter in der Pfanne zerlassen und die abgegossenen Drillinge mit der Gewürzmischung darin schwenken und leicht Farbe nehmen lassen. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Zitronensaft und Rapsöl in der Pfanne verrühren. Eier grob hacken und mit dem Speck, dem Schnittlauch und den Garnelen dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und noch mal leicht erwärmen.
- Spargel mit den Drillingen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit der Speck-Garnelen-Ölmischung begießen und servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
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Seit längeren besitze ich eine kleine Springform von 18 cm Durchmesser. Aber die ganze Umrechnerei auf die kleine Form war mir zu lästig, also blieb die Form im Schrank. Dann entdeckte ich die App „Kleine Kuchen“ der Firma Kaiser, von der meine Form zufällig auch ist. Wunderbar, alle Rezepte sind schon auf diverse kleine Backformen umgerechnet und müssen nur noch nachgebacken werden! Hier mein erster Versuch, der hervorragend diesem Blog-Event auf „Küchenplausch“ passt.
Zutaten für 8 Portionen:
- 75 g Bitterschokolade (70 %)
- 75 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 125 g gemahlene Mandeln
- Fett für die Form
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Schokolade reiben. Eine 18er Springform einfetten. Backofen auf 180° vorheizen. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Ein Eigelb nach dem anderen unter die Butter-Zucker-Creme rühren. Mandeln und Schokolade unterrühren.
- Eiweiße steif schlagen und unterheben. Teig in die Form füllen, Form mit Alufolie abdecken. Im Ofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Den Kuchen abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.
 Bei mir war der Kuchen nach der angegebenen Zeit noch nicht fertig und brauchte ca. 5 Minuten – ohne Alufolie – länger. Also unbedingt die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen!
Fazit: Erste Torte gelungen und sehr lecker. Form und App werden jetzt öfters im produktiven Einsatz sein.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit.
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Willkommen 
Dieses Blog beschäftigt sich mit meinen genussvollen Hobbys: Kochen, Essen, Trinken und Genießen. Hier gibt’s Rezepte, Tipps und Links zu meinen Lieblingsthemen. Jedes Feedback ist ausdrücklich erwünscht! Viel Spaß beim Surfen auf meinem „kochpla.net“, euer Uwe.
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