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Reginette mit Mandelpesto und Speck-Kabeljau

Diesmal gibt’s ein herrlich leichtes Rezept für laue Sommerabende auf dem Balkon oder der Terrasse. Dazu ein Glas Rosé und man fühlt sich direkt, als wenn man im Urlaub am Mittelmeer wäre. So ging es mir und meinem Schatz jedenfalls.

Zutaten für 2 Portionen: 25 g getrocknete Tomaten (in Öl) 1 rote Chilischote 1 Knoblauchzehe […]

Crostini mit Erbsenpesto

Zur kalten Lauchsuppe (Vichyssoise) sollte es noch etwas mit Crunch geben. Fündig wurde ich in einem Blog-Beitrag von genussmousse. Besonders die Art der Dekorierung sagte mir sehr zu. Ich änderte das Rezept nur ein wenig ab (keine Petersilie, plus Chili, plus Limettenabrieb) und war begeistert. Diese Crostini passten hervorragend als Vorspeise zur kalten Suppe. […]